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臧林之泉

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矿泉水知识

 

 

 

 

矿泉水知识

(一)水的来源和生理功能

1、地球水是怎样产生的?

水是氢和氧的最普遍的化合物,化学式(H2O)。大约在50亿年前,从太阳星云中分离出星云团块——球粒陨石,一边绕太阳旋转,一边自转,逐渐形成原始地球。起初水以结晶水形式存在于陨石之中。地球内部剧烈运动造成地震和火山爆发,晶体水变成水气,同岩浆热气喷发出来,漂移在大气中。随着地壳逐渐冷却,大气的温度也慢慢地降低,水气以尘埃为凝结核,变成水滴,越积越多,形成狂风暴雨,降落地面,顺川谷形成河流,沿途渗入地下,流至地球最凹处形成原始海洋。在太阳能的作用下,地球水体不断蒸发,反复地形成雨雪,落回地面,把陆地和海底岩石中的盐分溶解,不断地汇集于海水中,经过数亿年的循环积累,变成了咸水。一部分高处水变成冰川,一部分渗入地下变成地下水。地球上水的总储量约近14亿立方公里,其中97.9%多为咸水,分布于海洋之中,只有不到2.1%为淡水。其中占总储量1.43%呈固态水被固结在地球两极冰盖、高山冰川和永久冻土底冰中,占0.6%的地下水埋藏在地壳中,江河湖水及大气圈水等只占全球水总储量的0.055%。参与全球水循环并可逐年更新,保持动态平衡的淡水储量约占全球水总储量的0.5%,可直接利用的淡水量仅占全球水总储量的0.3%左右。

  由于地球人口不断增加,水污染越来越严重,水的功能逐渐退化,人均淡水占有量逐年减少,二十一世纪人类世界最大的危机是水资源问题。

2、水在人体中占什么位置?

  从营养学上看,维持人体生命的主要营养素有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和核酸等。水分占人体体重的65%以上,脑组织大约含水分85%,血液含水高达90%。因此,水是维持人体生命的极其重要的营养素。

3、水的主要生理功能是什么?

(1)            水是构成体内一切细胞的主要成分;

(2)            水是体内一切代谢反应的媒介;

(3)            水是输送养分和排泄废物的媒介;

(4)            水可调节体温和起润滑作用;

(5)            水可提供一些矿物质和微量元素。

4、人每天喝多少水合适?

  人体大约每天肾脏排尿1500毫升(ml),皮肤蒸发500ml,肺呼吸排水350ml,粪便排出150ml,合计人体每天排水约2500ml。要维持生命,达到水平衡,正常人每天需摄入水分2500ml。其中一日三餐混合膳食中补充水分约1000ml,体内营养物质氧化产生代谢大约300ml,其余1200ml,需通过每天饮水来补充。所以,人每天饮水1200ml比较合适。

5、为什么饮水要定时定量?

饮水与吃饭一样要讲科学,最好每日饮3-4次,每次300-400ml,定时定量。不要等到渴急了,体细胞脱水,大脑中枢发出信号,感到口渴时才猛喝一通,不渴时不饮,那是不科学的。定时定量饮水,有利于保持体内经常性的水平衡,维护机体生理功能和新陈代谢。

6、何时饮水是最佳时间?

(1)早晨起床后饮水,补充一夜之间的水消耗;    

(2)上午10时左右饮水,可补充流汗及尿液排出的水分;

(3)下午3时左右饮水,再度补充体内排出的水分,也使体内囤积的废物顺利排出,防止人体酸性化。

(4)晚上8时左右,睡前饮水,是饮水最佳时间,因睡眠时血液浓度增高,睡前饮水可以冲淡血液,加速血液循环。    

7、健康水的标准是什么?

(1)水中不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质;    

(2)水中含有人体所必需的矿物质和微量元素适中;    

(3)水的硬度适中;

(4)水中含氧丰富;

(5)水分子团小;

(6)水的酸碱度呈弱碱性;

(7)水的生理功能强。

 

(二)瓶装饮用水的分类

  按照中华人民共和国国家标准GB10789规定,瓶装饮用水是指密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加剂可直接饮用的水。

8、瓶装饮用水分哪几类?

 (1)饮用天然矿泉水:是出自地下深处,含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体,并且是未受污染的地下矿水。      

(2)饮用纯净水:以符合生活饮用水卫生标准的水为水源,采用蒸馏法、电渗析法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法,去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。

(3)其他饮用水:由符合生活饮用水卫生标准的采自地下形成流至地表的泉水或高于自然水位的天然蓄水层喷出的泉水或深井水等为水源加工制得的水。

9、纯净水是怎么发明的?

 1950年,美国科学家观察大海中的海鸥,能喝高浓度盐的海水生存。经研究发现,海鸥体内有一层非常薄的膜,饮入的海水水分子可以渗透过膜,将海水转化为淡水,海水中的盐分、杂质等不能通过膜而吐出嘴外。由于与自然渗透的方向相反,故称反渗透。根据这一原理,1953年反渗透膜研制成功,纯净水才问世。

10、蒸馏水是什么水?

蒸馏水是通过蒸馏法把水加热沸腾呈汽化状态,然后将蒸气冷凝成为蒸馏水。蒸馏水属于纯净水范畴。

11、太空水是什么水?

太空水是美国太空署为宇航员在太空工作、生活使用的水而命名的。为减轻宇宙飞船载重,不可能带很多水,只能将使用过的污水,包括尿液等排泻物,经过净化处理,成为达到饮用标准的再生水,循环使用。这是在太空特殊环境下不得已的办法,太空人回到地球也不会喝这种水的。而市场上销售的“太空水”,并不是在太空中循环净化制得的再生水,而是普通水通过反渗透等方法制得的纯净水。称“太空水”是商业性的称呼,根本与太空无关。

12、矿泉水与纯净水有什么区别?

纯净水是以江、河、湖水或自来水等为水源,采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等水处理工艺,达到了水纯净、卫生,但在除去细菌和有害物质的同时,也除去了对人体有益的矿物质和微量元素,失去了饮水的营养作用。

矿泉水与纯净水的共同点是卫生、安全,其不同点是,矿泉水是取自地下深处的天然矿水,含有一定量对人体有益的矿物质和微量元素,生理功能强,对人体有保健作用;纯净水除去了矿物质的微量元素,失去了饮水的营养功能。

13、矿泉水与天然泉水有什么区别?

天然泉水是地下涌出的泉水或山中流出的浅层水,一般埋藏深度浅,与地下岩层接触时间短,流量不稳定,易污染,也含有一些对人体有益的矿物质和微量元素,但这些特征组分含量,还未达到矿泉水的界限指标要求,因此不能称其为天然矿泉水。矿泉水含有一般泉水缺乏的锂、锶、硒、锌、碘、溴、钼、铬等微量元素,对人体有保健作用,是一般泉水无法相比的。

(三)长期饮用纯净水对健康不利

14、为什么长期饮用纯净水对健康不利?

从营养学角度看,饮水不仅是为解渴,它还是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径之一。这些元素在水中的比例同人体的构成比例基本相同,容易被人吸收,有利于人体健康。纯净水不含任何矿物质和微量元素,短时间饮用不会造成大的影响,如果长期饮用,就会减少矿物质和微量元素的摄入。又因纯净水矿物盐含量和硬度都近于零,处于“饥饿”状态,具有极强的溶解能力,饮用纯净水不仅不能带来营养,相反还会将体内的部分有益元素溶解,排出体外。因而长期饮用,就会造成人体营养失衡,体液电解质浓度下降,出现健康“赤字”,不利于人体健康。

15、为什么不宜在中小学校饮用纯净水?

上海市科委在《关于建议不应该在中小学校推荐饮用纯水的报告》指出:“中小学生正处于生长、智力发育阶段,加上好动而损耗许多无机盐及矿物质,从营养平衡来讲,应补充损失的无机盐及矿物质,如长期饮用纯水,将对中小学生的健康成长造成影响,所以不宜在中小学校大规模推荐饮用纯水。”(注:纯水即纯净水)       

16、上海市对纯净水不能进入中小学校是怎样规定的?

上海市教委发出通知:“自1997学年度开始,各中小学、幼儿园不应再以纯水作为学生、幼儿园的饮用水。”

(四)矿泉水常识

17、什么是矿泉水?

矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。    

18、矿泉水是怎样形成的?

地下水在漫长的地下深循环中,长期与围岩接触,经溶滤作用、阴阳离子交替吸附作用、生物地球化学等一系列物理化学作用,使岩石中的矿物质、微量元素或气体组分进入地下水中,富集到一定的浓度,地下水在高温、高压和水蒸气膨胀作用下,沿地壳裂隙运移上升,涌出地表形成各种类型的矿泉水。

19、矿泉水有没有年龄?

水的年龄是指雨滴、融化的雪水或地表水,渗入地下后,在地下滞留和循环的时间。水的年龄越长,它在地下滞留和循环的时间越长,从流经岩石上溶液的矿物质就越多。矿泉水在地下深处滞留和循环的时间,少则十几年,几百年,甚至上万年。因此,矿泉水的年龄一般都比较长。

20、矿泉水年龄与含矿泉水岩石年龄有什么区别?    

矿泉水的年龄与含矿泉水岩石的年龄不能同等看待。岩石年龄是指在地球地质作用下,岩石形成的地质年代距今的年数。岩石形成越老,岩石年龄越大,岩石年龄一般少则几百万年、几千万年,多则几亿年甚至几十亿年。矿泉水年龄是在流经岩石的时间,其矿泉水年龄比岩石年龄短得多。

21、饮用矿泉水如何分类?

(1)按矿泉水特征组分达到国家标准的主要类型分为九大类:

  ①偏硅酸矿泉水;②锶矿泉水;③锌矿泉水;④锂矿泉水;⑤硒矿泉水;⑥溴矿泉水;⑦碘矿泉水;⑧碳酸矿泉水;⑨盐类矿泉水。

(2)按矿化度分类命名矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。

矿化度<500mg/l为低矿化度,500-1500mg/l为中矿化度,>1500mg/l为高矿化度。矿化度<1000mg/l为淡矿泉水,>1000mg/l为盐类矿泉水。

(3)按矿泉水的酸碱性分类

酸碱度称pH值,是水中氢离子浓度的负对数值,即pH=-1g[H+],是酸碱性的一种代表值。

PH值

<2

2-4

4-6

6-7.0

7.0-8.5

8.5-10

>10

类型

强酸性水

酸性水

弱酸性水

中性水

弱碱性水

碱性水

强碱性水

 

(4)按阴阳离子分类命名

以阴离子为主分类,以阳离子划分亚类,阴阳离子毫克当量>25%才参与命名。

①氯化物矿泉水,有氯化钠矿泉水、氯化镁矿泉水等;

②重碳酸盐矿泉水,有重碳酸钙矿泉水、重碳酸钙镁矿泉水、重碳酸钙钠矿泉水、重碳酸纳矿泉水等;

③硫酸盐矿泉水,有硫酸镁矿泉水、硫酸钠矿泉水等。    

22、饮用天然矿泉水的标准是怎样规定的?

按中华人民共和国饮用天然矿泉水国家标准GB8537水质标准。

 

(五)矿泉水的保健作用

23、人体内生命元素有哪些?

生命活动是许多活性物质参与的各种化学反应的结果,生命科学把生命活动中这些活性物质称为生命元素。生命元素有氨、硼、碳、氮、氧、氟、钠、镁、硅、磷、硫、氯、钾、钙、钒、锰、铁、钴、铜、锌、钼、硒、碘等。

24、人体内宏量元素有哪些?

组成人体的诸元素中,占人体总重量万分之一以上者称为宏量(或常量)元素,宏量元素合计占人体总重量的99.95%,是人体不可缺少的必需元素。宏量元素有氢、碳、氮、氧、钠、镁、磷、硫、氯、钾、钙计11种。

25、人体内微量元素有哪些?

组成人体的诸元素中,占人体总重量万分之一以下者称为微量元素,它们合计占人体总重量的0.05%。微量元素有铁、锌、铜钴、钼、猛、铬、硒、硅、氟、钒、碘、锶、溴、硼、钡、砷、锂、镍、锡等40多钟。

26、微量元素对人体的生理作用是什么?

微量元素虽然只占人体总重量的0.05%,但对人体的营养作用、新陈代谢,维持生命有着至关重要的作用。微量元素对人体的重量作用有如下几个方面:

(1)微量元素能把普通元素运到全身。

(2)微量元素是体内酶的激活剂,酶在体内能加速生物化学反应。酶分子丢失微量金属时,酶就会丧失活力,当重新得到这些微量元素时,酶就恢复了活力。

 (3)微量元素帮助机体的激素发挥效用,促进人体内分泌腺分泌物进入血液,调节生理功能。

 (4)微量元素在休液内能调节渗透压、酸碱平衡,维持人体正常的生理功能。

 (5)微量元素有的能参与维生素结构,没有微量元素,就不能合成维生素。

(6)微量元素与核酸的功能有关,有些微量元素能影响核酸的代谢作用和遗传作用。

27、矿泉水中主要元素的保健作用是什么?

 (1)钙:是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。人体缺钙比较普遍,补钙最关键的是人体能否吸收,能否沉积于骨组织内。矿泉水中钙镁含量较多,而且钙镁含量比例相当,易被人体小肠吸收,进入细胞外液,并沉积于骨组织内。因此,含钙矿泉水是人体获得钙的一种钙源。

  (2)镁:是骨骼的成分,与钙有类似作用。能激活许多酶,促进细胞内新陈代谢,调节神经活动,予防心血管病等。

  (3)钾:是细胞内液的主要离子,对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。钾能激活一些酶,能保持神经肌肉兴奋,维持细胞新陈代谢。

  (4)钠:是机体组织和体液的固有成分,它对维持细胞系统和调节水盐平衡起重要作用。钠是肌肉收缩、调节心血管功能和改善消化系统功能不可缺少的元素。

 (5)碳:二氧化碳是碳酸矿水的主要成分。饮用碳酸矿泉水能增进消化液的分泌,促进胃肠蠕动,助消化,增强食欲。还可增强肾脏水分排出,起洗涤组织和利尿作用。因此对治疗消化道肠胃病、胃下垂、十二指肠溃疡、慢性肝炎、便秘、胆结石、肾盂炎、卡他性膀胱炎及慢性喉炎、支气管炎等都具有较好疗效。碳是人体必需的宏量元素。   

(6)偏硅酸:偏硅酸矿泉水是我国开发利用最多的和最受欢迎的一种水。硅以偏硅酸形式存在于水中,易被人体吸收。硅分布于人体关节软骨和结缔组织中,硅在骨骼钙化过程中具有生理上的作用,促进骨骼生长发育。硅还参与多糖的代谢,是构成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。硅与心血管病有关。据统计显示,含硅量高的地区,冠心病死亡率低,而含硅低的地区,冠心病死亡率高。硅可软化血管,缓解动脉硬化,对甲状腺肿、关节炎、神经功能紊乱和消化系统疾病有防治作用。

(7)锶:是人体骨骼和牙齿的正常组成部分。锶还与神经肌肉的兴奋和心血管病有关,锶可强壮骨骼、防治心血管病,促进新陈代谢。

 (8)锂:锂能改善造血功能,提高人体免疫机能。锂对中枢神经活动有调节作用,能镇静、安神,控制神经紊乱。锂可置换替代钠,防治心血管疾病。

饮用天然矿泉水国家标准,即规定了矿泉水各元素的下限,也规定了上限,达不到下限,或超过上限,或有毒元素超标都不可认定为饮用天然矿泉水。凡经国家或省级鉴定批准的矿泉水都是既卫生又安全,而且对人体起保健作用。

28、为什么健康饮水需要长期坚持和点滴积累?

人的生长发育是循序渐进的,靠阳光、空气、水、营养等,长时间的哺育成长,不能一天就长大成人。饮水是输送和吸收营养的重要途径之一,饮水讲科学讲营养也不是一朝一夕的事情,也要靠长期坚持,一点一滴的去积累,这样才有健康的体魄。

(六)饮用矿泉水是最佳选择

29、矿泉水为什么宝贵?

矿泉水不同于地表水和普通地下水,它来自地下数千米深处,经过数十年、上百年、上千年甚至上万年的深部循环,在地质作用下形成的,含有一定量的矿物质和微量元素,特别是微量元素,来源只有地壳和海水,不能像维生素那样可以合成,非常奇缺。由于矿泉水未受污染,形成周期长,资源有限,它是已脱离了水的属性的宝贵矿产资源。

30、为什么说饮用矿泉水是最佳选择?

 (1)饮用矿泉水不仅要达到饮水的生理功能,同时还要提供一些人体所需的矿物质和微量元素,对人体起保健作用;

 (2)矿泉水来自地下几千米深的地层中,无污染,又通过多次过滤和臭氧消毒,就更卫生,更安全可靠;    

 (3)矿泉水是天然形成的,不允许加任何添加剂,是理想的天然绿色食品;    

 (4)人体所需的一些矿物质和微量元素在矿泉水中的比例,同人体的构成比例基本相同,并呈离子状态,比较容易被人体吸收。所以,饮用矿泉水是最佳选择。

31、为什么把矿泉水做为学校的饮用水最理想?

中小学生正处于生长、智力发育阶段,新陈代谢旺盛,加上好动,运动量大,耗损许多无机盐和矿物质。从营养素平衡和电解平衡来讲,应补充损失的无机盐及矿物质。矿泉水中含有少年儿童比较缺乏的钙、锌、碘、锶锂、偏硅酸等矿物盐和微量元素,比较容易被人体吸收,而且卫生、安全可靠,长期饮用可促进少年儿童的健康生长和智力发育。所以把矿泉水做为学校的饮用水是最理想的。

32、用矿泉水煮饭、烧汤好吗?

由于水的污染比较普遍,自来水虽经多次过滤、净化,也难达到要求,何况又经过输水管道,多级存贮,泵站加压,再打入高位水箱,然后供到用户,二次污染不可避免。用自来水煮饭、烧汤、烧开水,有氯味和漂白粉味。用矿泉水闷饭、煮粥、烧汤,它除了可补充矿物质和微量元素外,还使其香醇可口,味道更佳。

33、用矿泉水泡茶、冲咖啡、冲奶粉好吗?

矿泉水煮沸可以泡茶,没有涩味,纯正鲜美。但茶色会变深,由于矿泉水中含有钙、镁、重碳酸根离子,与茶叶中氨基酸发生一定作用,使茶色变深,这是正常现象,不影响原味和口感,所含对人体有益的矿物质和微量元素不会改变。用煮沸的矿泉水冲奶粉,可补充婴儿钙镁锌等矿物质,使其更健美。用煮沸的矿泉水冲咖啡更香醇味美。    

34、用矿泉水做冷面好吗?

冷面一般以自来水为汤,夏季很盛行。但自来水味道不好,切容易感染细菌闹肚子。用矿泉水做冷面,即卫生、安全,又有营养,味道鲜美。    

35、用矿泉水酿酒好吗?

酒中含水80%以上,好水出好酒。用矿泉水造出的白酒、果酒和啤酒等,不仅含有对人体有益的矿物质和微量元素,而且使酒更加醇和、爽口、不醉,可算酒中佳品。

36、用矿泉水配制饮料好吗?

用矿泉水配制的饮料,都比用普通水配制的饮料高级、高档。但不能再称之为天然矿泉水,因为天然矿泉水是不允许加入任何添加剂的,所以只能属于高档饮料类。如矿泉水加入蜂蜜,为高级蜂蜜饮料;矿泉水加入鲜果汁,为高级果汁饮料;矿泉水加入核酸,为高级核酸水饮料,矿泉水加茶,为高级茶饮料。这些高档饮料营美丰富,但成本较高,相对价格比较高。

37、用矿泉水浇花好吗?

用矿泉水浇花叶绿枝茂,延长花期。

38、用矿泉水养鱼好吗?

用矿泉水养鱼,鱼活泼,长的快,鱼味鲜美。牡丹江镜泊湖养殖的红鳟鱼就是在矿泉水池喂养的,肉粉红味鲜美。

(七)当今什么矿泉水时尚

39、饮用多少矿化度的矿泉水好?

世界各国对矿泉水喜乐习俗各不相同,喜欢高、中、低矿化度的都有,但目前国内外市场的趋势是低化度(〈500mg/L)的矿泉水。

40、为什么低钠矿泉水好?

人体摄入钠过多,会增加心脏负担,造成高血压可能性增大。饮用钠含量20mg/L以下的矿泉水具有营养生理功能,对人体有益。对运动量大、重体力劳动者可适当饮用钠较高的矿泉水。

41、何为硬度适中的矿泉水?

水的硬度是指单位体积水中,含有钙、镁离子的总量(以碳酸计)。含量越高,水的硬度越大。含碳酸钙0-72mg/L为很软水,72-144为软水,144-288为中等硬度水,228-576为硬水,>576为很硬水。

42、钙镁比值多少的矿泉水好?

矿泉水中钙镁离子的适宜含量对人体的保健作用是不可低估的,尤其钙镁合理搭配,钙、镁比值为3:1最好,与人体血液中钙镁比值相当,易被人体吸收。

43、为什么饮用弱碱性矿泉水好?

 人体在保持营养平衡的基础上,也要保持酸碱平衡。现代科学发现,人的衰老与体内酸性垃圾太多,不能及时排出体外有关,这些酸性垃圾越多,发病率越高,衰老越快。因此,人体要经常补充碱性物质,达到酸碱平衡。所以饮用弱碱性矿泉水(PH-8)比较好。        

44、为什么重碳酸型矿泉水受欢迎?

我国矿泉水重碳酸型为主,占矿泉水总数的90%以上,也是最受国内外欢迎的矿泉水类型。尤其是重碳酸镁(镁、钙)型和重碳酸钙(钙、镁)型。因为这种矿泉水口感好,含有较多的钙、镁,对补钙、预防心血管病效果很好。    

45、为什么复合型矿泉水比单型矿泉水好?

在饮用天然矿泉水国家标准中,有9项界限指标,其中有一项达到标准就可认定为矿泉水,属于单型矿泉水,有两项以上达到标准为复合型矿泉水,复合型比单型矿泉水好。

46、矿泉水特征组分含量多好,还是少好?

在饮用天然矿泉水国家标准9项界限指标中,既规定了下限,一项也没有达到下限就不能称为饮用矿泉水,同时有些元素也规定了上限,超过上限也不能认定为饮用矿泉水。在上下限之间,矿物质含量越多越好,达到一定量时可能成为珍贵矿泉水或医疗矿泉水。

(八)矿泉水适应的人群及适应症

47、老年人适应饮用什么矿泉水?    

老年人机体老化,易缺钙,可选用硬度较高和延缓机体衰老的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水,偏硅酸、锶矿泉水及含氡矿泉水等。

48、学生、幼儿适应饮用什么矿泉水?

学生、少年儿童、幼儿正处于生长、智力发育阶段,易缺钙、缺锌,可选用硬度高、壮骨骼、促发育的矿泉水类型。适宜饮用重碳酸钙型矿泉水、重碳酸钙镁型矿泉水,偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、碘矿泉水等。

49、孕妇适应饮用什么矿泉水?

孕妇应多饮有助于胎儿的发育和母体健康的矿泉水。适宜饮用重碳酸钙镁型矿泉水,偏硅酸锶矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水等。

50、运动员、重体力劳动者、高温作业人员适应饮用什么矿泉水?

运动员、重体力劳动者、高温作业人员,运动量大,出汗多,能量和电解质消耗多,可选用盐类矿泉水、氯化钠矿泉水、硫酸钙(镁)矿泉水和重碳酸钙镁型矿泉水、偏硅酸矿泉水、锶偏硅酸矿泉水等

51、家庭煮饭、烧汤和泡茶等用什么矿泉水好?   

家庭煮饭、烧汤和泡茶等一般用口感好的矿泉水好,适宜用重碳酸钙镁型矿泉等。

(九)矿泉水误区

52、矿泉水中矿物质不易被人体吸收吗?    

不是,因为人体所需的一些矿物质和微量元素在矿泉水中的比例同人体的构成比例基本相同,并呈阴、阳离子状态,比较容易被人体吸收,吸收率较高。而食物中的矿物质和微量元素,由于受植纤维和植酸的影响,吸收率多数不到30%。    

53、常饮矿泉水会诱发体内结石吗?   

 结石属于病理状态,是复杂的生理生化过程。结石的组成成分都是来自体内的固有物质,它的核心是体内的有机物质、体内脱落细胞、凝血块、寄生虫残体等,体内的一些磷酸盐、草酸盐、碳酸盐、尿酸盐等沉积在核心上,逐渐长大,就形成结石。结石病与遗传、疾病、食物结构、职业等诸因素有关。泌尿系统结石,其主要成分是草酸钙、磷酸盐和尿酸盐,诱发条件有环境因素,如高温地区排汗多,尿液浓缩使盐分呈过饱合状态,土壤中缺乏镁离子等;个体因素,如缺乏维生素A、尿路梗阻、异物刺激、代谢紊乱和前列腺增生等。胆道系统结石主要成分是胆固醇或胆酸盐,其诱发条件是脂代谢紊乱,高脂血症、糖尿病、肝病以及胆道系统的炎症、异物刺激等。高脂肪、高胆固醇、低蛋白的饮食也容易造成胆固醇结石。

大量的临床和科研资料证明,经常饮用矿泉水能洗涤泌尿系统、稀释尿液,使肾脏、输尿管、膀胱得以冲洗,预防炎症发生,使体内环境不利于结石发生;矿泉水能碱化尿液,防止结晶盐析出,并可溶石;矿泉水可补充镁离子,使镁离子与体内超量钙离子形成不被血液吸收的物质,经肠道排出体外;矿泉水能稀释血液,降低血液粘稠度,降低血中有害物质浓度,保护肝脏,促进胆汗引流,预防结石发生。总之,经常饮用矿泉水,非但不会诱发结石,反而起到预防和治疗作用。因此,常饮矿泉水会诱发体内结石的说法是不科学的。         

54、纯净水加入矿物质是矿泉水吗?

不是。按照中华人民共和国GB10789软饮料的分类规定,其他水饮料是由符合生活饮用水卫生标准的水为水源,经纯化处理(或未经纯化处理)后,添加或通过一种特定装置,以使水中含有一定量的有利于人体健康的微量元素或矿物质的水。因此,纯净水加入矿物质只是人工矿物水饮料,而不是天然矿泉水。

55、为什么矿泉水中有时会有矿物盐沉淀?

当矿泉水从地下出来后,由于温度变化,压力下降,二氧化碳逸出,水中重碳酸根便与有些矿物质化合成矿物盐沉淀,冰箱中取出的矿泉水更易产生此现象。这是矿泉水国家标准所允许的,稍加摇动就会再溶解,不影响矿泉水的质量、卫生和口感。

56、矿泉水为什么不宜冰冻?

矿泉水矿化度较高,冰冻时温度急剧下降,钙镁离子等在过饱和条件下就会结晶析出,造成感官上的不适,但不影响饮用。矿泉水国家标准中规定:“在摄氏零度以下运输与贮存时,必须有防冻措施。”所以矿泉水宜冷藏饮不宜冰冻。

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